Pasta senza glutine con radicchio e guanciale

Ingredienti per 4 persone

1 cespo piccolo di radicchio rosso
mezza cipolla
guanciale a piacere
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
320g pasta senza glutine

Procedimento

Tagliare a julienne il radicchio e la cipolla.
In una padella capiente far soffriggere il radicchio e la cipolla nell'olio.
Apparte rosolare il guanciale, quando sara' ben dorato e croccante aggiungerlo al radicchio.
Amalgamare il tutto per far insaporire, salare e pepare a piacere.
Lessare la pasta senza glutine, una volta cotta saltarla in padella con il condimento.